Champignon-Käse-Torte

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Dose Champignons
250 g Reibekäse
4 Eier
50 g Margarine
125 g Küchencreme
Pfeffer Muskat
1 Stange Lauch
1 Pkt. Teig für Hörnchen von Knack u. Back

Zubereitung:

Springform mit Teig auslegen.


Zwiebelringe glasig braten, Champignons & Lauch zugeben.


Alles auf den Teig geben. Aus den restlichen Zutaten Soße quirlen, Käse reinreiben und über die Zwiebeln geben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken
.

Thunfisch - Oliven - Ecken

Zutaten:

300 g Blätterteig
1 Dose Thunfisch
50 g Oliven
1 große Zwiebel
150 g Frischkäse
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
1 Prise Oregano
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung:

Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Für die Füllung die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Oliven in feine Ringe schneiden. Den Thunfisch mit einer Gabel auseinanderpflücken. Zwiebeln, Oliven und Thunfisch mit dem Frischkäse mischen und würzen (Pfeffer, Oregano, Salz).

Den Blätterteig in ca. 10 - 12 Quadrate teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche etwas dünner ausrollen. Die Füllung auf dem Teig verteilen. Dann die Ränder der Quadrate mit wenig Eigelb bestreichen und diagonal zusammenklappen. Mit einer Gabel die Ränder ringsum gut andrücken. Zum Schluss auch noch die Oberseite ein wenig mit Eigelb bestreichen.

Die Teilchen etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Eigelb etwas trocknen kann. Inzwischen den Ofen auf 175 Grad vorheizen und die Täschchen auf einem mit Backpapier belegten Blech 25 Minuten auf der Mittelschiene backen. Die Täschchen schmecken warm, aber auch kalt.

Schinken - Käse - Muffins

Zutaten:

für 12 Portionen

160 g Kochschinken
2 Zwiebeln
1 Bund Schnittlauch
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Salz
Pfeffer
etwas Paprikapulver, süß
180 g
Reibekäse
60 g Margarine
2 Eier
150 g Joghurt


Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen. Schinken in feine Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden.

Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch sowie 140 g geriebenen Käse vermischen und den Schinken, Zwiebeln und Schnittlauchröllchen untermischen.

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Eier aufschlagen und Butter und Joghurt unterrühren. Mehlgemisch kurz unter die Eimasse rühren. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.



Warm oder kalt zu genießen!

Toskanischer Hähnchenauflauf

Zutaten:

Für die Marinade:
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
3 EL Sojasauce
3 EL Chilisauce
3 EL Ketchup

800 g Kartoffeln, klein
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
500 g Hähnchenfilet
1 Dose gehackte Tomaten
Chilipulver
Salt
Pfeffer
Rosmarin
¼ Liter Hühnerbrühe
Olivenöl zum Braten, für die Form

Zubereitung:



Die ersten sechs Zutaten für die Marinade mischen und die gewaschenen und getrockneten Hähnchenfilets hineinlegen. Mindestens 1 Std. darin marinieren (geht auch über Nacht).

Kartoffeln schälen, größere Knollen halbieren und in Olivenöl ca. 10 Min. von allen Seiten braun braten.







Knoblauch schälen und klein hacken. Die Zwiebel schälen, halbieren und die Hälften in Ringe schneiden. 1 Zweig Thymian und 1 Zweig Rosmarin waschen und hacken.
Die gebratenen Kartoffeln in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform geben.
Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Kräuter im Bratfett andünsten, dann über die Kartoffeln geben.




Das Fleisch mit der Marinade über die Kartoffeln geben und im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. backen.



Dann heiße Hühnerbrühe angießen und die Tomaten im Auflauf verteilen und weitere 30 Min. im Ofen garen.





Fertig!