Pizza alá Mr. Glitter

Heute gab es selbstgemachte Pizza - belegt nach Art meines Freundes.

Zutaten:

für den Teig:
1 Pck. Trockenhefe
½ EL Zucker
¼ TL Salz
¼ Tasse Milch
¼ Tasse Wasser, warmes
1 EL Olivenöl
2 Tassen Mehl
Oregano
etwas Öl

für den Belag:
500 g Hack
1 EL saure Sahne
1 Zwiebel
1 Dose gehackte Tomaten
etwas Tomatenmark
etwas Brühe
Oregano
2 Zehen Knoblauch
Pizzagewürz
Reibekäse
1 Paprika
1 Dose Mais
Salz
Pfeffer
schafes Paprikapulver

Zubereitung:

In einer Schüssel Hefe, Zucker, Salz vermischen. Wasser, Milch und Oregano dazugeben. Alles gut verrühren und ca. 2 Min. stehen lassen. 1 EL Öl zugeben und verrühren. Mehl dazuschütten und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gut kneten. Teig auf dem Backblech ausrollen. Bedecken und im Backofen auf niedirgster Temperatur ca. 10 Min. gehen lassen.

Die Zwiebel und Knoblauchzehen in feine Stücke hacken und glasig dünsten. Dann das Hackfleisch zugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und scharfem Paprika gut würzen. Dann nach Wunsch etwas Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzugeben. Anschließend die gehackten Tomaten einrühren. sowie 1 Eö saure Sahne. Aufkochen lassen. Nach Geschmack mit Oregano würzen. Wenn die Sauce zu flüssig sein sollte, mit Saucenbinder andicken.

Die Sauce auf den Teig geben und den Reibekäse darüber streuen. Nun geschnittene Paprika und Mais hinzugeben. Anschließen mit Pizzagewürz abrunden.

Im vorgeheizten Backofen bei 250°C Umluft ca. 12 - 15 Minuten backen.

Bolognese a la Glitter

Zutaten:
für 4 Portionen

500 g Hackfleisch
1 Dose gehackte Tomaten
2 Zwiebeln
3 - 4 Knoblauchzehen Knoblauch
30 ml Olivenöl
2 EL Oregano
Salz
Pfeffer
1 Tube Tomatenmark
eine Prise Zucker

Zubereitung:

Zwiebeln in Scheiben schneiden, in eine Pfanne geben, salzen und in Öl glasig schmoren. Tomaten dazugeben. Einmal durchrühren und ca. 15 Minuten bei geringer Hitze schmoren lassen.
Das Hack in eine zweite Pfanne geben und ohne die Zugabe von Fett braten.
Wenn die Zwiebeln und Tomaten zu einer weichen Masse geschmort sind, das Hackfleisch dazu geben sowie 3 - 4 ungeschälte Knoblauchzehen.
Dann den Inhalt der Tube Tomatenmark in die Pfanne dazugeben und nach Bedarf Wasser.
Das Wasser runterkochen lassen und hin- und wieder umrühren. Mit einer guten Portion Olivenöl auffüllen. Abermals aufkochen lassen und etwas Wasser dazu, damit die Soße nicht zu fest wird.
Dann reichlich Oregano dazu, gut salzen und etwas Pfeffer.

Nicht vergessen, die Knoblauchzehen wieder herauszunehmen und dann

Guten Appetit!

Käse - Hackfleisch - Lauch - Suppe

Zutaten:
für 4 Portionen

3 Stangen Lauch
200 g be light Schmelzkäsezubereitung
200 g saure Sahne
500 g Hack (oder Tatar, hat weniger kcal)
1 Zwiebel
Salz, Pfeffer, Muskat, Knoblauchpulver 700 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

Öl in einen großen Topf geben. Das Hackfleisch (Tatar) mit der Zwiebel darin von allen Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch in kleine Ringe schneiden und zum Hackfleisch geben. Ca. 5 Minuten mit anbraten. Die Gemüsebrühe hineingeben und alles ca. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.

Den Schmelzkäse einrühren und schmelzen lassen. Saure Sahne einrühren und noch einmal kurz aufkochen lassen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauchpulver kräftig abschmecken.

Lasagne - schnell, einfach und lecker

Zutaten:
für 4 Portionen

250 g Lasagneplatten

Für die Sauce:
500 g Hackfleisch
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1 Dose Tomaten, gehackt
Salz und Pfeffer, Oregano
200 g Käse, geriebener
1 Becher saure Dahne
125 ml Wasser
Öl

Zubereitung:

In einer Pfanne das Hackfleisch in etwas Öl mit der gehackten Zwiebel und den fein gewürfelten Knoblauchzehen anbraten.
Das Hackfleisch mit den Tomaten ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Oregano abschmecken.



Etwas Tomatensauce in eine Form geben, darauf eine Schicht Teigblätter legen und dann wieder Tomatensauce, etwas geriebenen Käse aufstreuen und dann wieder eine Lasagneschicht, diese wieder mit Tomatensauce und Käse bedecken, wieder Lasagneblätter, Tomatensauce, Käse und zuletzt wieder Teigblätter. Darauf dann die saure Sahne streichen und mit Käse bestreuen.



Mit dem Wasser übergießen und bei 200 Grad um die 30-45 Minuten backen.

Leider habe ich vergessen, ein Foto des Endergebnisses zu machen - der Hunger war zu groß... :-D

Fladen mit Hähnchenbrust

Zutaten:

500 g Hähnchenbrustfilet
1 Dose geschälte Tomaten
1 Dose Kidneybohnen
1 Chilischote, getrocknet
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Paprikaschote, rot
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
100 g Reibekäse
1 EL Öl
3 Fladen
3 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer
Tabasco

Zubereitung:

Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen und scharf in einer Pfanne anbraten. Das Hähnchen in Alufolie einpacken und im Ofen bei 160 Grad für ca. 30 Minuten garen.

In der Zwischenzeit die Kidneybohnen (abgetropft) mit dem Öl, den gewürfelten Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen. Die Tomaten pürieren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Tabasco abschmecken.



Die Frühlingszwiebel, Paprikaschote und Chilischote würfeln und zu den Tomaten hinzufügen. Die Kidneybohnen mit etwas Brühe ablöschen und mit der Hälfte des Püree auffüllen, 1 EL saure Sahne hinzugeben und ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen.



Das Hähnchenfleisch in Streifen schneiden. Nun die Tortillas mit dem Rest saure Sahne, dem Hähnchen und der Kichererbsenmasse bestreichen und zusammenrollen. Danach die gefüllten Fladen in eine feuerfeste Form geben und mit der anderen Hälfte des Püree bestreichen. Den geriebenen Käse darüber streuen und bei 200 Grad solange gratinieren, bis der Käse zerlaufen ist.

Champignon-Käse-Torte

Zutaten:

1 Zwiebel
1 Dose Champignons
250 g Reibekäse
4 Eier
50 g Margarine
125 g Küchencreme
Pfeffer Muskat
1 Stange Lauch
1 Pkt. Teig für Hörnchen von Knack u. Back

Zubereitung:

Springform mit Teig auslegen.


Zwiebelringe glasig braten, Champignons & Lauch zugeben.


Alles auf den Teig geben. Aus den restlichen Zutaten Soße quirlen, Käse reinreiben und über die Zwiebeln geben. Im Backofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken
.

Thunfisch - Oliven - Ecken

Zutaten:

300 g Blätterteig
1 Dose Thunfisch
50 g Oliven
1 große Zwiebel
150 g Frischkäse
1 Eigelb
Salz
Pfeffer
1 Prise Oregano
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung:

Den Blätterteig bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Für die Füllung die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. Die Oliven in feine Ringe schneiden. Den Thunfisch mit einer Gabel auseinanderpflücken. Zwiebeln, Oliven und Thunfisch mit dem Frischkäse mischen und würzen (Pfeffer, Oregano, Salz).

Den Blätterteig in ca. 10 - 12 Quadrate teilen und auf bemehlter Arbeitsfläche etwas dünner ausrollen. Die Füllung auf dem Teig verteilen. Dann die Ränder der Quadrate mit wenig Eigelb bestreichen und diagonal zusammenklappen. Mit einer Gabel die Ränder ringsum gut andrücken. Zum Schluss auch noch die Oberseite ein wenig mit Eigelb bestreichen.

Die Teilchen etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Eigelb etwas trocknen kann. Inzwischen den Ofen auf 175 Grad vorheizen und die Täschchen auf einem mit Backpapier belegten Blech 25 Minuten auf der Mittelschiene backen. Die Täschchen schmecken warm, aber auch kalt.

Schinken - Käse - Muffins

Zutaten:

für 12 Portionen

160 g Kochschinken
2 Zwiebeln
1 Bund Schnittlauch
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
Salz
Pfeffer
etwas Paprikapulver, süß
180 g
Reibekäse
60 g Margarine
2 Eier
150 g Joghurt


Zubereitung:

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen. Schinken in feine Streifen schneiden, Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in kleine Röllchen schneiden.

Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer, Paprika, Knoblauch sowie 140 g geriebenen Käse vermischen und den Schinken, Zwiebeln und Schnittlauchröllchen untermischen.

Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen. Eier aufschlagen und Butter und Joghurt unterrühren. Mehlgemisch kurz unter die Eimasse rühren. Den Teig in die Förmchen füllen und im Backofen etwa 30 Minuten goldbraun backen.



Warm oder kalt zu genießen!

Toskanischer Hähnchenauflauf

Zutaten:

Für die Marinade:
3 EL Olivenöl
1 EL Honig
3 EL Sojasauce
3 EL Chilisauce
3 EL Ketchup

800 g Kartoffeln, klein
1 große Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
500 g Hähnchenfilet
1 Dose gehackte Tomaten
Chilipulver
Salt
Pfeffer
Rosmarin
¼ Liter Hühnerbrühe
Olivenöl zum Braten, für die Form

Zubereitung:



Die ersten sechs Zutaten für die Marinade mischen und die gewaschenen und getrockneten Hähnchenfilets hineinlegen. Mindestens 1 Std. darin marinieren (geht auch über Nacht).

Kartoffeln schälen, größere Knollen halbieren und in Olivenöl ca. 10 Min. von allen Seiten braun braten.







Knoblauch schälen und klein hacken. Die Zwiebel schälen, halbieren und die Hälften in Ringe schneiden. 1 Zweig Thymian und 1 Zweig Rosmarin waschen und hacken.
Die gebratenen Kartoffeln in eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform geben.
Zwiebeln, Knoblauch und gehackte Kräuter im Bratfett andünsten, dann über die Kartoffeln geben.




Das Fleisch mit der Marinade über die Kartoffeln geben und im Backofen bei 200 Grad ca. 15 Min. backen.



Dann heiße Hühnerbrühe angießen und die Tomaten im Auflauf verteilen und weitere 30 Min. im Ofen garen.





Fertig!